Хансенула канадська

Хансенула канадська (Hansenula canadensis) — вид дріжджоподібних грибів, що відіграє роль патогенного агента при зберіганні сільськогосподарської продукції. Цей мікроорганізм належить до групи осмофільних дріжджів, які здатні розвиватися навіть у середовищах з обмеженою кількістю вільної вологи, що робить його небезпечним для стабільності зернових запасів.

Гриб уражає переважно зерно злакових культур, насіння олійних рослин та плодово-овочеву продукцію під час транспортування або тривалого зберігання. Особлива активність спостерігається у місцях накопичення органічних залишків та пилу в елеваторах і складських приміщеннях.

Симптоматика ураження проявляється у вигляді появи вогнищ самозігрівання, утворення поверхневої плівки або слизу на зерні та характерного кислого запаху бродіння. В уражених партіях зерна швидко знижується схожість насіння та погіршуються технологічні властивості борошна.

Для розвитку Hansenula canadensis критичними є показники вологості зернової маси вище критичних значень. Розповсюдженню гриба сприяють порушення технології сушіння, наявність пошкодженого зерна та неякісна герметизація складських ємностей, що допускає коливання температури та утворення конденсату.

Ефективні методи профілактики базуються на комплексному підході:

• доведення вологості зерна до сухих показників (не вище 13-14%);
• очищення врожаю від домішок перед закладкою на зберігання;
• забезпечення постійної вентиляції;
• регулярна дезінфекція обладнання та приміщень.