Мукорова гниль

Мукорова гниль є поширеною грибковою інфекцією, збудником якої виступає мікроміцет Mucor piriformis. Цей патоген належить до групи зигоміцетів і характеризується надзвичайно швидким поширенням, особливо в умовах підвищеної вологості. Хвороба вражає як врожай у саду, так і продукцію під час транспортування та зберігання у сховищах.

Найчастіше від Mucor piriformis страждають яблука, груші, персики та плоди суниці садової. Гриб є факультативним паразитом, що означає його здатність живитися як на живих тканинах, так і на відмерлих рештках. Найбільш вразливими є стиглі плоди, що мають мікропошкодження, які стають «воротами» для проникнення інфекції.

Первинними симптомами є поява водянистих, м'яких плям, які дуже швидко поширюються по всій поверхні плоду. Тканини стають пухкими, перетворюючись на масу, що швидко розкладається. Згодом на поверхні з'являється густий, схожий на вату наліт сірого кольору, який з часом темніє через утворення спорангіїв — органів розмноження гриба, що містять тисячі спор.

Розвиток патогену відбувається за широкого діапазону температур. Особливістю Mucor piriformis є його здатність зберігати життєдіяльність навіть при температурах близько 0 °C, що робить його одним з основних ворогів фермерів, які використовують холодильники для тривалого зберігання фруктів. Висока вологість повітря є критичним чинником, що прискорює проростання спор.

Ефективні заходи боротьби з мукоровою гниллю базуються на профілактиці:

• Дбайливе збирання плодів, що мінімізує будь-які пошкодження шкірки.
• Регулярне очищення садів від гнилих плодів та рослинних решток.
• Дотримання чистоти в камерах для зберігання за допомогою дезінфекції.
• Контроль вологості та вентиляції під час зберігання плодів.
• Використання фунгіцидів під час вегетації за потреби.