Мукорові гриби

Мукорові гриби (Mucorales) — це група патогенних грибів, що спричиняють розвиток небезпечних гнилей, відомих як «мукорова гниль» або «голівчаста пліснява». Вони належать до класу зигоміцетів і часто вражають продукцію як під час вирощування, так і в період її тривалого зберігання.

Ці фітопатогени вражають широкий спектр сільськогосподарських культур, зокрема овочеві та плодово-ягідні рослини, зернові культури та насіннєвий матеріал. Особливо вразливими є картопля, коренеплоди моркви та буряка, а також томати, які мають високий вміст вологи.

Симптоми ураження проявляються у вигляді рясного, пухнастого нальоту білого або сірого кольору, який згодом стає чорним внаслідок утворення спорангіїв. Уражені тканини стрімко розм’якшуються, перетворюючись на рідку масу з неприємним запахом, що робить плоди цілком непридатними для використання.

Для інтенсивного розвитку грибів необхідні сприятливі умови: підвищена вологість повітря, порушення вентиляції та висока температура в овочесховищах. Спори мукорових грибів надзвичайно живучі і проникають у тканини рослин переважно через механічні пошкодження, отримані під час збору врожаю.

Для мінімізації втрат важливо дотримуватися технологічних умов зберігання:

• Підтримка низької вологості в складських приміщеннях.
• Регулярна дезінфекція та провітрювання сховищ.
• Акуратне поводження з продукцією під час збирання для запобігання пошкодженням шкірки.
• Своєчасне вилучення гнилих плодів із загальної маси.