Нейроспора ситофіла

Нейроспора ситофіла — це грибковий мікроорганізм, який відомий як збудник хлібної або оранжевої плісняви. Цей вид є надзвичайно активним сапротрофом, що спеціалізується на розкладанні вуглеводних субстратів. Хоча він частіше зустрічається на готових харчових продуктах, він також завдає суттєвої шкоди врожаю під час збирання та зберігання.

Збудником хвороби є гриб Neurospora sitophila, що належить до класу аскоміцетів. Він характеризується надзвичайно швидким циклом розвитку та виключно летючими спорами, які здатні поширюватися на великі відстані за допомогою повітряних потоків, що робить його складним об'єктом для стримування у складських приміщеннях.

Найбільше вражаються зернові культури — пшениця, жито, кукурудза, а також продукти їх переробки, зокрема борошно. Особливо небезпечним гриб стає в умовах недостатньої вентиляції та високої вологості, коли рослинна маса або зерно починають «самозігріватися», створюючи ідеальні умови для проростання спор.

Основними симптомами є поява пухкого нальоту, який на початкових етапах виглядає як біла вата, але згодом набуває яскраво-оранжевого забарвлення через утворення конідій. Пошкоджені тканини рослин або зерна стають м'якими, набувають затхлого запаху, а при тривалому зберіганні спостерігається повна втрата якості сировини.

Профілактичні заходи базуються на забезпеченні належних умов зберігання:

• Підтримання вологості зерна на рівні нижче 13-14%.
• Забезпечення інтенсивної вентиляції складських приміщень.
• Регулярна дезінфекція елеваторів та обладнання.
• Боротьба зі шкідниками зерна, які відкривають ворота для інфекції.

Критично важливо проводити моніторинг партії зерна на наявність джерел вологи та негайно проводити очищення при виявленні первинних ознак нальоту, щоб запобігти масовому зараженню всієї продукції в сховищі.