Пеніцильоз рису

Penicillium islandicum — це мікроскопічний гриб, що належить до родини Penicillium. Цей патоген є одним із найбільш агресивних збудників пліснявіння насіння, особливо під час зберігання зернових культур. Найчастіше він вражає рис, але може розвиватися на багатьох видах зернових, якщо порушені умови післязбиральної обробки.

Хвороба проявляється як інтенсивне пліснявіння зерна, що супроводжується руйнуванням крохмалю та білків. Гриб є активним продуцентом мікотоксинів, включаючи лютеоскирин, які мають виражену гепатотоксичну дію. Це робить уражену продукцію небезпечною для здоров’я та непридатною для переробки на борошно чи корми.

Серед основних симптомів виділяють появу на поверхні зернівок нальоту різного забарвлення: від жовтуватого до насиченого оранжевого та коричневого. При огляді розрізу зерна часто помітна зміна кольору ендосперму, втрата блиску та специфічний запах плісняви. Уражене насіння значно втрачає енергію проростання, що робить його непридатним для посіву.

Розвиток патогену тісно пов'язаний з вологістю середовища. Penicillium islandicum починає інтенсивно розвиватися при вологості зерна понад 14-15%. Висока температура в зерносховищі (25-28°C) сприяє швидкому поширенню спор через вентиляційні системи, що може призвести до ураження великих партій зерна в короткі терміни.

• Підтримка сухого режиму зберігання (вологість не вище 13%).
• Систематична фумігація та дезінфекція елеваторів і складів.
• Застосування активного вентилювання для зниження температури насипу.
• Ретельне очищення зерна від домішок перед закладкою на тривале зберігання.

Основна небезпека від Penicillium islandicum полягає у прихованому характері ураження на початкових стадіях. Агрономи повинні приділяти особливу увагу моніторингу партій зерна, оскільки навіть незначне підвищення вологості активізує ріст грибниці. Превентивні заходи є набагато ефективнішими, ніж будь-яка спроба реанімації вже зараженої продукції.