Пеніцильозна гниль

Збудником хвороби є мікроскопічний пліснявий гриб Penicillium viridicatum, що належить до групи недосконалих грибів. Цей патоген є типовим сапрофітом, який у сприятливих умовах проявляє агресивні патогенні властивості, спричиняючи псування сільськогосподарської продукції. Тип захворювання визначається як пліснявіння або складська гниль, що вражає насіннєвий матеріал та плоди.

Основними об'єктами ураження є зернові та зернобобові культури, зокрема пшениця, ячмінь та кукурудза, а також плодоовочева продукція. Гриб особливо небезпечний для зерна, що зберігається з підвищеною вологістю, оскільки він активно колонізує міжзерновий простір, проникаючи вглиб зародка та ендосперму насінини.

Симптоми ураження проявляються у вигляді характерного блакитно-зеленого або сіро-зеленого нальоту на поверхні насіння або плодів. З часом тканина продукту темніє, стає м'якою і набуває специфічного затхлого запаху. При інтенсивному зараженні відбувається злежування та злипання зерна в щільні грудки, що свідчить про глибоке ураження грибницею.

Розвитку Penicillium viridicatum сприяють підвищена вологість зернової маси (понад 15-16%) та високі температури у сховищах. Гриб поширюється за допомогою конідій, які легко переносяться повітрям, пилом або комахами-шкідниками. Порушення режиму вентиляції та аерації зерна є головним фактором для масового спалаху інфекції.

Шкодочинність цього гриба полягає не лише у втраті товарного вигляду та зниженні схожості насіння, а й у накопиченні небезпечних метаболітів — мікотоксинів, таких як охратоксини та цитринін. Вживання ураженої продукції в їжу або використання в кормах для тварин становить значну загрозу, оскільки ці сполуки мають виражену нефротоксичну дію.

• Забезпечення вологості зерна не вище 13-14% перед закладанням на зберігання.
• Регулярна санітарна обробка та дезінфекція складських приміщень.
• Постійний контроль температурного режиму в силосах.
• Використання фунгіцидів для обробки насіннєвого матеріалу.
• Боротьба зі шкідниками запасів, які переносять спори гриба.