Фамміцети

Родина Phaffomycetaceae об'єднує групу дріжджоподібних грибів, що мають значне значення у фітопатології. Хоча ці організми часто асоціюються з природними процесами бродіння, в агроценозах вони можуть виступати як серйозні збудники псування плодово-ягідної продукції, що знижує якість та обсяги зібраного врожаю.

Збудником є мікроскопічні гриби, які здатні до швидкого розмноження шляхом брунькування. Патогенність зумовлена їхньою здатністю активно розщеплювати цукри, що містяться в тканинах рослин. Це призводить до порушення цілісності клітинних стінок та розвитку вторинних гнильних процесів, що ускладнює подальше зберігання продукції.

Найчастіше уражуються культури з високим вмістом цукру в плодах, зокрема виноградники, кісточкові та зерняткові плодові культури. Інфекція часто поширюється після дощів або в результаті діяльності комах-шкідників, які пошкоджують захисну шкірку плодів, створюючи ідеальні умови для проникнення спор гриба всередину рослинних тканин.

Симптоматика включає появу плям гнилі, що швидко поширюються, виділення рідини з характерним спиртовим або кислим запахом, а також утворення дріжджового нальоту білого або кремового кольору. Пошкоджені плоди стають непридатними для споживання та переробки через зміну хімічного складу та втрату органолептичних властивостей.

• Дотримання правил агротехніки при вирощуванні та зборі.
• Боротьба зі шкідниками, що пошкоджують цілісність плодів.
• Дотримання оптимальних умов зберігання (контроль вологості та вентиляції).
• Використання фунгіцидів відповідно до регламентів захисту.

Ефективний захист ґрунтується на запобіганні механічним травмам плодів, оскільки цілісна кутикула є надійним бар'єром для Phaffomycetaceae. Також важливо підтримувати належну аерацію крони дерев та кущів, що зменшує вологість навколо плодів і стримує активний розвиток мікроорганізмів у передзбиральний період.