Піхія аномальна

Піхія аномальна (лат. Pichia anomala, або Wickerhamomyces anomalus) — це вид дріжджів, що має велике значення в агропромисловому комплексі як збудник псування рослинницької продукції. Цей мікроорганізм здатний виживати в широкому діапазоні умов навколишнього середовища, перетворюючи його на стійкий патоген складських приміщень.

Основними культурами, що піддаються ураженню, є зернові, бобові, олійні культури, а також соковиті плоди та овочі під час транспортування та зберігання. Гриб часто вражає насіння, яке не пройшло належної післязбиральної обробки, створюючи умови для подальшої деградації якості врожаю.

Симптоми ураження проявляються через появу специфічного спиртового або кислого запаху, розм’якшення тканин плодів та утворення дріжджових колоній у вигляді кремового або білуватого нальоту на поверхні. Внаслідок життєдіяльності гриба підвищується температура зернової маси, що прискорює загальне псування продукції.

Умови для активного поширення піхії включають підвищену вологість субстрату та доступ кисню. Особливістю цього патогену є його здатність переносити несприятливі фактори, такі як низький рівень pH, високий осмотичний тиск та дефіцит поживних речовин, що робить його одним із найстійкіших агентів при зберіганні зерна.

Методи захисту та профілактики базуються на суворому дотриманні технологічних умов зберігання. До них належать:

• Обов'язкове доведення зерна до базисної вологості.
• Регулярне провітрювання та контроль температури в сховищах.
• Дезінфекція складської тари та обладнання.
• Використання фунгіцидних препаратів та біологічних агентів для запобігання росту дріжджів.