Шизосахароміцети

Шизосахароміцети (Schizosaccharomyces) — це рід дріжджів, які мають значне значення в агрономії як збудники псування соковитих плодів та сільськогосподарської продукції. Ці мікроорганізми відрізняються особливим способом розмноження шляхом бінарного поділу, що забезпечує їм високу виживаність у поживних середовищах із високим вмістом цукру.

Патоген найчастіше вражає плоди ягідних та фруктових культур, а також овочі під час зберігання. Тип хвороби характеризується як дріжджова гниль або бактеріозно-грибкове псування, що призводить до швидкої втрати товарних якостей продукції через ферментативне розкладання цукрів.

Основними ознаками ураження є поява специфічного кислого запаху бродіння, виділення вуглекислого газу, що призводить до здуття упаковки, та виникнення слизових плям на поверхні плодів. Уражені тканини стають м'якими, втрачають пружність і поступово перетворюються на рідку масу, що легко поширюється на сусідні здорові плоди.

Розвиток Schizosaccharomyces прискорюється в умовах порушення агротехніки зберігання, зокрема при високих температурах у сховищах та надмірній вологості. Патоген здатний швидко поширюватися через забруднену тару, інвентар та залишкові частини рослин, які не були вчасно видалені з місць зберігання врожаю.

Заходи захисту базуються на суворій санітарії:

• Використання чистої та дезінфікованої тари для збору плодів.
• Підтримання оптимального температурного режиму в овочесховищах.
• Сортування продукції перед закладкою на зберігання для видалення механічно пошкоджених плодів.