Термоміцес шерстистий

Термоміцес шерстистий (Thermomyces lanuginosus) — це термофільний мікроскопічний гриб, який належить до групи збудників, що активно розвиваються при високих температурах. Він відіграє критичну роль у процесах біодеградації та псування сільськогосподарської продукції, особливо під час її зберігання в умовах підвищеної вологості.

Цей патоген вражає переважно зернові, бобові та олійні культури. Його поширення часто пов'язане з порушенням технологічних умов зберігання, коли в зерновому насипі виникає ефект самозігрівання. Температурний оптимум для росту гриба становить від 45°C до 55°C, що робить його одним із найнебезпечніших для свіжозібраного врожаю.

Симптоматика зараження проявляється у вигляді пилоподібного нальоту сірого або коричневого кольору, який вкриває зернівки. Під дією ферментів гриба відбувається швидке руйнування білкових та вуглеводних сполук у тканинах рослин. Це призводить до псування якості зерна, появи затхлого запаху та різкого зниження енергії проростання посівного матеріалу.

Основними умовами для спалаху розвитку гриба є висока вологість і відсутність належної аерації. Коли температура в буртах зерна починає стрімко зростати, Thermomyces lanuginosus швидко витісняє іншу мікрофлору, стаючи домінуючим видом, що прискорює загальну порчу продукції та призводить до економічних втрат.

Заходи контролю спрямовані на стабілізацію стану зернової маси:

• Зниження вологості зерна до рівня безпечного зберігання.
• Використання сучасних систем моніторингу температури для виявлення осередків гріння.
• Регулярна дезінфекція складських приміщень та обладнання.
• Забезпечення активного вентилювання для підтримки низьких температур у товщі зерна.

Економічна шкода від діяльності цього гриба полягає у зниженні класу зерна та погіршенні його харчових характеристик. Оскільки Thermomyces lanuginosus активно продукує різні ферменти, його присутність може негативно впливати на кінцеву якість продуктів переробки (борошна, комбікормів), тому дотримання агротехнічних вимог є запорукою збереження врожаю.