Торуласпора кастеллі

Torulaspora castellii — це вид дріжджоподібних грибів, що класифікується як збудник мікробіологічного псування плодоовочевої продукції. В агрономічній практиці цей мікроорганізм розглядається як агент, що спричиняє вторинне ураження тканин рослин, особливо в період післязбирального дозрівання та тривалого зберігання.

Основними культурами, що піддаються впливу цього патогену, є соковиті плоди, зокрема виноград, кісточкові та зерняткові культури, а також суниця. Окрім свіжої продукції, гриб активно розвивається у напівфабрикатах, таких як фруктові концентрати та соки, де висока концентрація цукрів створює ідеальне середовище для його життєдіяльності.

Симптоми ураження включають розм'якшення тканин, появу характерного дріжджового або спиртового запаху та розвиток нальоту на поверхні плодів. Мікроорганізм проникає всередину через найменші мікротріщини або пошкодження, завдані шкідниками, після чого починається інтенсивне руйнування внутрішньої структури плоду.

Умови розвитку гриба залежать від температурного режиму та вологості навколишнього середовища. Оптимальним для розмноження Torulaspora castellii є помірне тепло та висока вологість повітря в складських приміщеннях. Поширення інфекції часто відбувається через контаміновану тару, інструменти для збору врожаю або шляхом перенесення спор комахами.

Для захисту врожаю та профілактики необхідно дотримуватися комплексу агротехнічних заходів. Рекомендується:

• проводити ретельне сортування продукції перед закладанням на зберігання;
• забезпечувати вентиляцію та низькотемпературний режим у камерах зберігання;
• дезінфікувати складське обладнання;
• мінімізувати травмування плодів при механізованому зборі.