Валлеміоміцети

Валлеміоміцети (Wallemiomycetes) — це своєрідний клас базидіомікотових грибів, що мають велике агрономічне значення як небезпечні контамінанти рослинницької продукції під час її зберігання. Вони відомі своєю надзвичайною ксерофільністю, що дозволяє їм колонізувати субстрати з низьким вмістом вологи, де більшість інших мікроорганізмів не здатні до розвитку.

Головними культурами, що піддаються ризику, виступають зернові та зернобобові культури, насіння олійних рослин, а також продукти переробки, такі як борошно, висівки та комбікорми. Зараження зазвичай відбувається у місцях тривалого зберігання, де не дотримуються належні параметри мікроклімату або спостерігається конденсація вологи.

Основними ознаками ураження є специфічні колонії грибів, що мають вигляд дрібнозернистого нальоту, часто з характерним шоколадним або оранжево-бурим кольором. Гриби виділяють спори, які легко розносяться потоками повітря, осідаючи на поверхні продукції та створюючи вогнища інфекції, які важко локалізувати без спеціальної обробки.

Розвиток грибів провокується критично низькою активністю води в середовищі. На відміну від типових збудників хвороб поля, ці гриби є справжніми «майстрами виживання» в умовах сухого повітря та підвищеного осмотичного тиску. Саме тому вони часто є домінуючими видами в продуктах з високим вмістом сухих речовин, які тривалий час лежать на складах.

Заходи захисту базуються на суворій інженерній підтримці умов зберігання:

• контроль вологості зерна та повітря;
• забезпечення постійної аерації складських приміщень;
• регулярна фумігація та очищення обладнання від залишків пилу;
• швидке охолодження продукції після збирання для запобігання росту спор.