Жерушник лучний

Жерушник лучний (лат. Cardamine pratensis) — багаторічна трав'яниста рослина, що належить до родини Капустяні (Brassicaceae). У сільськогосподарській практиці цей вид часто вивчається як перспективна кормова добавка або цінна зелена культура, що збагачує раціон вітамінами та мінеральними сполученнями.

Ареал поширення рослини охоплює вологі луки та низовини помірного кліматичного поясу. Рослина адаптована до високої вологості ґрунту, часто зустрічається поблизу водойм, де вона утворює щільні дернини, що запобігають ерозії ґрунту в умовах підвищеної вологості.

Морфологічно жерушник має прикореневу розетку, що складається з непарноперистих листків. Стебло прямостояче, вінчається ніжно-рожевими або білими квітками, зібраними у китицеподібні суцвіття. Особливістю розвитку є здатність до розмноження не лише насінням, а й вегетативно, коли листки, що торкаються землі, випускають нові корінці.

Агротехніка вирощування передбачає підбір ділянок із високим рівнем залягання ґрунтових вод або забезпечення інтенсивного зрошення. Ґрунти мають бути родючими, з достатнім вмістом гумусу. Хоча рослина морозостійка, вона потребує захисту від прямих сонячних променів у періоди аномальної спеки, щоб уникнути передчасного в'янення.

Рослина використовується як вітамінний салатний інгредієнт, що містить значну кількість аскорбінової кислоти та ефірних олій. До головних проблем вирощування належать шкідники ряду хрестоцвітих, такі як блішки, а також ризик розвитку борошнистої роси при порушенні режиму провітрювання посівів.

• Вміст вітаміну С: до 150 мг на 100 г продукту.
• Потреба у волозі: висока протягом усього вегетаційного періоду.
• Стійкість до морозів: висока.