Теф

Теф (лат. Eragrostis tef) — це однорічна злакова рослина родини Тонконогові (Poaceae). Ця культура має надзвичайно дрібне насіння, яке за своїми розмірами в десятки разів менше за зерно пшениці. Історично теф є основою продовольчої безпеки в Ефіопії, де він вирощується протягом багатьох століть.

Походження цієї рослини пов'язане з ефіопським регіоном, звідки вона поширилася світом. Наразі ареал вирощування тефу розширюється, адже він став популярним у фермерів завдяки своїй здатності давати врожай в умовах, де інші злаки гинуть від нестачі вологи або бідності ґрунтів.

Ботанічно теф характеризується наявністю розлогої волоті, в якій формуються дрібні зернівки. Рослина має здатність швидко нарощувати вегетативну масу, що дозволяє використовувати її не тільки для збору зерна, але й як цінну кормову культуру. Рослина адаптована до високих температур та помірного сонячного освітлення.

Вимоги до агротехніки включають ретельну підготовку посівного ложа, оскільки насіння тефу надзвичайно мале і потребує мілкого загортання. Культура потребує достатньої кількості вологи на стадії проростання, але стає надзвичайно витривалою до посухи після вкорінення. Оптимальний pH ґрунту становить від 6.0 до 8.5.

Основним напрямком використання є харчова промисловість. Мука з тефу використовується для приготування хлібобулочних виробів, які не містять глютену, що робить цей злак незамінним у дієтичному харчуванні. Окрім того, вегетативна частина рослини активно використовується у тваринництві як поживний сінокісний ресурс.

• Повна відсутність глютену
• Високий вміст мінералів та заліза
• Мінімальні вимоги до пестицидів
• Стійкість до несприятливих погодних умов