Анчелотта Таманська

Анчелотта Таманська — це технічний сорт винограду італійського походження, який широко вирощується в регіоні Емілія-Романья та на Таманському півострові Краснодарського краю. Цей сорт належить до групи Ламбруско і відрізняється високою якістю серед представників цієї групи. Виноград достигає пізно, має двостатеву квітку і характерне п’ятикутне різьблене листя з глибокими вирізками. Грона у Анчелотти середні за масою, циліндроконічної форми, часто з крилом, рихлі та середньої щільності. Ягоди дрібні, округлі, темно-сині з густим восковим нальотом, щільною і товстою шкіркою, а м’якоть м’ясисто-соковита з гармонійним смаком. Сорт характеризується високою та стабільною врожайністю. Анчелотту використовують переважно для виробництва темних, фруктових і слабо кислих червоних вин. Моносортові вина з цього винограду мають дуже насичений колір і застосовуються для створення купажованих вин, таких як Россиссимо, а також входять до складу вин Reggiano Rosso DOC та різних Lambrusco DOC. У Таманському регіоні виноград набуває відтінків від рубінового до темно-рубінового кольору, а його аромат розкривається терпкими нотами чорних фруктів, спецій і легкими тваринними відтінками. Смак вин з Анчелотти щільний, густий і трохи в’яжучий з тривалим післясмаком. Рекомендована температура подачі становить 14-16°C. Такі вина чудово поєднуються зі стравами з червоного м’яса та сирами з пікантним смаком, що робить їх універсальними для гастрономічних поєднань і цінними для любителів насичених і виразних вин.