Красностоп Золотовський

Красностоп Золотовський — старовинний донський технічний сорт винограду, що належить до еколого-географічної групи сортів басейну Чорного моря. Цей сорт характеризується середньопізнім терміном достигання, який у Ростовській області становить близько 136 днів при сумі активних температур 2820°С. Кущі мають помірну силу росту та гарне визрівання пагонів, при цьому пасинків утворюється мінімальна кількість. Листки дрібні, округлі, трилопатеві із широкою середньою лопаттю, гладкі та злегка блискучі, знизу вкриті густим паутинистим опушенням. Квітки двостатеві, що сприяє гарному запиленню та формуванню врожаю.

Грона у Красностопа Золотовського дрібні, конічні, середньої щільності, іноді рихлі. Ягоди невеликі, округлі, темно-сині з фіолетовим відтінком та густим восковим нальотом. Шкірка середньої товщини, м'якоть соковита, без яскраво вираженого сортового аромату, що робить виноград універсальним для різних видів переробки. Вага ягід варіюється від 1,5 до 2 грамів, а маса грон сягає 100–180 грамів. Сорт має помірну морозостійкість до -22 °C та порівняно стійкий до грибкових захворювань, однак потребує профілактичних обробок фунгіцидами.

Красностоп Золотовський широко використовується для виробництва червоних столових і десертних вин, а також входить до купажів знаменитих ігристих вин цимлянського типу. Вина з цього сорту відрізняються насиченим гранатовим кольором та багатим букетом із нотами чорниці, бузини, терну, лісових ягід та чорного перцю. Завдяки хорошій здатності до витримки, такі вина зберігають і розвивають свої смакові якості з часом. Урожайність сорту становить 60-80 центнерів з гектара, що робить його привабливим для виноградарів та виноробів регіону.