Рубін Голодриги

Рубін Голодриги — середньопізній сорт чорного винограду з округлими ягодами та циліндроконічними гронами середньої щільності і масою близько 210 г. Кущі середньої сили росту з гарним визріванням лози, квітка двостатева. Ягоди вкриті інтенсивним пруїном, мають тонку, але міцну шкірку та соковиту м'якоть із приємним сортовим смаком і слабким ароматом паслена. У кожній ягоді міститься 3-4 дрібних насінини. Сорт відрізняється високою врожайністю — 140-150 ц/га, при цукристості 21-27 % і кислотності 9-11 г/л.

Рубін Голодриги володіє високою стійкістю до основних хвороб винограду, таких як філоксера, мілдью, оїдіум та сіра гниль, а також витримує пониження температури до -26 °С. Завдяки високому технологічному запасу фарбувальних речовин у шкірці, цей сорт особливо цінується для виробництва високоякісних столових, міцних і десертних червоних вин з інтенсивним і стабільним забарвленням. Дегустаційна оцінка вин із цього сорту становить 7,8-8,0 балів за 8-бальною шкалою.

За смаковими якостями Рубін Голодриги близький до європейського сорту Каберне і володіє унікальними смаковими відтінками, що робить його ідеальним для виробництва «серйозних» червоних сухих вин, особливо витриманих у дубових бочках. Напівсолодкі та напівсухі вина з цього сорту не проводились, що підкреслює його спеціалізацію на сухих червоних винах високої якості.