Мукор цирцинеллоидес

Mucor circinelloides относится к царству Грибы (Fungi), отделу Зигомикота, роду Мукор. Это сапротрофный, а при определенных условиях — факультативный паразитический гриб, который вызывает развитие мукоровых гнилей у широкого спектра сельскохозяйственных культур. Данный патоген широко распространен в почве и на растительных остатках, откуда легко попадает на плоды и корнеплоды при сборе и транспортировке.

Основную вредоносность гриб проявляет при хранении овощной и плодовой продукции, вызывая так называемую «головчатую плесень». Поражаются такие культуры, как картофель, томаты, морковь, лук, а также различные косточковые и семечковые плоды. Заражение происходит через механические повреждения кожицы, микротрещины или места контакта с инфицированной почвой, что ведет к быстрому размягчению тканей.

Биология патогена характеризуется быстрым ростом грибницы, которая образует характерный серый или серовато-коричневый пушистый налет на поверхности субстрата. Цикл развития включает бесполое размножение спорангиоспорами, которые разносятся воздушными потоками, и половое размножение путем образования зигоспор. Зигоспоры позволяют грибу переживать неблагоприятные условия внешней среды в течение длительного времени.

Для развития Mucor circinelloides оптимальными условиями являются повышенная влажность воздуха (выше 85%) и умеренно теплая температура (от +15 до +25°C). При нарушении режимов хранения в овощехранилищах споры быстро прорастают, заражая соседние плоды, что приводит к значительным потерям урожая в короткие сроки. Способность гриба стремительно колонизировать субстрат делает его серьезной угрозой для логистических цепочек.

Меры борьбы включают комплексный подход:

• Тщательная дезинфекция помещений и тары перед закладкой урожая на хранение.
• Соблюдение оптимальных режимов температуры и влажности в хранилищах.
• Минимизация механических повреждений плодов при уборке и сортировке.
• Своевременная выбраковка зараженной продукции для предотвращения распространения инфекции.
• Использование фунгицидов при обработке складских помещений и предпосадочной подготовке семенного материала.