Мукор цирцинелоїдес

Mucor circinelloides — це мікроскопічний гриб, що належить до царства Гриби (Fungi), типу Зигомікоти, роду Мукор. Цей патоген є типовим мешканцем ґрунту, що переходить до паразитичного способу життя при потраплянні на ослаблені або пошкоджені тканини рослин. У сільському господарстві він відомий як збудник небезпечних гнилей, що вражають продукцію під час зберігання.

Гриб викликає розвиток мукорової гнилі на широкому колі культур, включаючи картоплю, коренеплоди моркви, буряка, томати та різні фрукти. Основна шкода полягає у швидкому руйнуванні м'яких тканин рослин, які вкриваються густим пліснявим нальотом сірого кольору. Це призводить до повної втрати товарного вигляду продукції та значних фінансових збитків під час зберігання.

Життєвий цикл патогену базується на активному утворенні спорангіоспор, які легко поширюються за допомогою повітря, води або комах. Розмноження відбувається дуже інтенсивно: в умовах сприятливого середовища гриб здатен охопити всю площу ураженого органу рослини за лічені дні. Окрім безстатевого розмноження, гриб утворює зигоспори, які мають високу стійкість до стресових чинників.

Розвиток Mucor circinelloides активізується при високій вологості (понад 85%) та стабільній плюсовій температурі. У закритих приміщеннях, де вентиляція недостатня, гриб швидко поширюється від одного плоду до іншого (так зване «гніздове» ураження). Висока вологість сприяє виділенню ферментів грибом, які розчиняють клітинні стінки рослин, роблячи їх м'якими та вразливими для інших бактерій.

Система захисних заходів спрямована на створення умов, непридатних для життєдіяльності гриба:

• Забезпечення ефективної вентиляції в овочесховищах.
• Ретельне сортування продукції перед закладкою на зберігання.
• Підтримання температури зберігання, близької до 0–+2°C, що гальмує розвиток гриба.
• Дезінфекція сховищ із застосуванням дозволених фунгіцидних препаратів.
• Дотримання правил гігієни під час збирання врожаю для зменшення пошкоджень шкірки.