Аміломікоз

Аміломікоз — це грибкове захворювання рослин та сільськогосподарської продукції, яке спричиняється мікроорганізмами роду Amylomyces. Найбільш відомим представником є вид Amylomyces rouxii, який спеціалізується на деградації вуглеводів, зокрема крохмалю, що міститься у зернових культурах. Це захворювання завдає значної шкоди під час післязбиральної обробки та зберігання продукції.

Основними об'єктами ураження є зерна рису, кукурудзи, пшениці та різноманітних бобових. Крім того, гриб може вражати сировину, що знаходиться у стані тривалого зберігання при недотриманні агротехнічних норм. Патоген здатний швидко розмножуватися в органічних рештках, що робить його небезпечним для цілісності цілих партій врожаю на елеваторах.

Основними ознаками аміломікозу є поява на поверхні продукції пухкого, спочатку білого, а згодом сірого чи жовтуватого міцелію. Тканини рослин або зернівки під дією ферментів гриба стають м'якими, змінюють колір і набувають специфічного кисло-ферментного запаху. Втрата товарних якостей відбувається дуже швидко, що призводить до повної втрати партії товару.

Розвиток гриба безпосередньо залежить від факторів довкілля, зокрема від високого рівня вологості та стабільно теплих умов. В закритих приміщеннях при відсутності належної вентиляції спори Amylomyces осідають на поверхні зерна і починають активний процес колонізації. Найбільша інтенсивність розповсюдження спостерігається при температурі вище 25°C, що вимагає постійного контролю температурного режиму.

Для мінімізації ризиків виникнення захворювання агрономи рекомендують вживати комплексу профілактичних заходів:

• Зниження вологості зерна до рівня 13-14% перед закладанням у склади.
• Регулярний контроль стану зернової маси за допомогою термометрії.
• Використання сучасних антисептичних засобів для дезінфекції сховищ перед новим сезоном.
• Забезпечення безперервного провітрювання або активної вентиляції для запобігання конденсації вологи.
• Вчасне виявлення та ізоляція осередків плісняви для запобігання поширенню інфекції.