Чорна плямистість бульб картоплі

Чорна плямистість бульб картоплі (Blackspot bruise) є фізіологічним розладом, який виникає через механічні удари або тиск на бульби під час збирання та транспортування. Це неінфекційне явище, зумовлене внутрішнім руйнуванням тканин, що відбувається без зовнішнього пошкодження шкірки, через що симптоми стають помітними лише при переробці або розрізанні продукту.

Основною культурою, що уражується цією хворобою, є картопля. Патологія виникає внаслідок розриву клітинних мембран під шкіркою, що запускає реакцію окиснення фенольних сполук з ферментами. В результаті в м'якоті формуються чітко окреслені плями темно-сірого або майже чорного кольору, які знижують товарну цінність картоплі.

Ознаки ураження часто виявляються вже на стадії зберігання. Уражені ділянки тканин стають твердими, а при тривалому зберіганні можуть стати вхідними воротами для вторинної інфекції, якщо шкірка все ж отримала мікротріщини. Така картопля втрачає привабливість для споживача та промислової переробки на чіпси чи картоплю фрі.

Розвитку хвороби сприяє низька температура бульб під час збирання врожаю (нижче 10°C), при якій тканини втрачають еластичність і легше піддаються деформації. Також значну роль відіграє дисбаланс елементів живлення, зокрема дефіцит калію, який відповідає за стійкість клітинних оболонок до механічних впливів.

Ефективна профілактика базується на комплексних заходах:

• Уникнення збирання картоплі при температурах ґрунту нижче 8°C.
• Модернізація техніки для зниження висоти падіння бульб.
• Використання сортів, стійких до внутрішніх пошкоджень.
• Внесення достатньої кількості калійних добрив у ґрунт.
• Контроль рівня вологості ґрунту протягом сезону вегетації.