Копрінопсис опілковий

Копрінопсис опілковий (Coprinopsis scobicola) — це гриб-сапротроф, який розглядається в агрономічній практиці як агресивний конкурент, що вражає субстратні блоки під час вирощування промислових грибів. Цей мікроорганізм здатен повністю витіснити культивований міцелій, використовуючи ті самі ресурси поживного середовищі.

Найчастіше цей вид уражає культури вешенки (гливи) та шампіньйонів, що вирощуються на органічних субстратах, таких як солома, тирса або лушпиння соняшника. Патоген особливо небезпечний у період активної інкубації, коли основна культура ще не встигла повністю колонізувати блок.

Симптоми ураження ідентифікуються через появу великої кількості дрібних, тонких плодових тіл копринопсиса на поверхні блоку. Вони мають характерний вигляд тендітних грибів, що швидко розкладаються (автолізуються), виділяючи велику кількість спор, які заражають прилеглі ділянки грибниці.

Умови розвитку цього гриба тісно пов'язані з помилками у технології підготовки субстрату. Зокрема, недостатня термічна обробка (недопастеризація) або використання сировини, що пройшла процес бродіння, створюють ідеальне середовище для проростання спор цього конкурента.

Профілактика та боротьба включають:

• Забезпечення повного циклу пастеризації або стерилізації субстрату.
• Регулярне прибирання та дезінфекція інвентарю та виробничих приміщень.
• Контроль якості посівного міцелію.
• Підтримання оптимального мікроклімату для швидкого розвитку основної культури.