Еремаскус білий

Еремаскус білий (Eremascus albus) — це мікроскопічний гриб-аскоміцет, який спеціалізується на розкладанні органічних залишків та продуктів переробки рослин. У сільськогосподарській практиці він відомий як один із збудників пліснявіння зерна, що суттєво знижує товарну якість врожаю під час його зберігання.

Гриб уражує переважно зернові культури, такі як пшениця, ячмінь та кукурудза, особливо у випадках, коли продукція зберігається в умовах порушеної вентиляції. Окрім цільного зерна, патоген активно розвивається в борошні та висівках, що робить його небезпечним для підприємств харчової та переробної промисловості.

Основною зовнішньою ознакою зараження є формування характерного білого міцеліального нальоту. Згодом уражені ділянки можуть ущільнюватися, утворюючи специфічну плівку. Пошкоджене зерно швидко втрачає свої посівні якості, стає крихким, набуває специфічного запаху плісняви, що робить його непридатним для подальшого використання у виробництві продуктів харчування.

Для розвитку Eremascus albus критично важливим є фактор вологості. Гриб здатний активно поширюватися за відносної вологості повітря вище 70-75%. Він добре переносить несприятливі умови, тому навіть короткочасне порушення режиму зберігання (наприклад, конденсація вологи під дахом складу) стає поштовхом до масового розмноження цього фітопатогена.

Захист продукції від еремаскусу базується на суворому дотриманні технологічних регламентів зберігання. Основними заходами профілактики є:

• Сушіння зерна до критичного рівня вологості 13-14%.
• Організація регулярного моніторингу температури та вологості всередині зернового насипу.
• Забезпечення ефективної вентиляції складських приміщень.
• Проведення фумігації складів та дезінфекції інвентарю для знищення спор гриба.