Іссатченкія

Іссатченкія (лат. Issatchenkia) — рід дріжджових грибів, що належать до класу аскоміцетів. В агрономії ці мікроорганізми розглядаються як збудники інфекційних процесів, що призводять до деградації плодів, ягід та зерна. Вони здатні швидко розмножуватися в тканинах, багатих на вуглеводи, викликаючи процеси ферментації.

Найчастіше цей патоген вражає кісточкові та зерняткові культури, а також виноград. Сприйнятливість рослин значно підвищується після ураження шкідниками або отримання механічних травм, що порушують цілісність шкірки плодів і відкривають доступ до поживного середовища для розмноження дріжджів.

Основними ознаками ураження є поява вогнищ розм’якшення тканин, виділення рідини та характерний запах бродіння. На поверхні плодів може утворюватися білуватий або кремовий наліт. Уражена продукція швидко втрачає споживчі якості, стає непридатною для реалізації та тривалого зберігання.

Розвиток Issatchenkia стимулюється високими температурами та високою вологістю. Особливу роль у поширенні збудника відіграють комахи, зокрема плодові мушки, які діють як переносники спор від хворих екземплярів до здорових, що часто призводить до епіфітотій у межах саду або складського приміщення.

Система захисних заходів базується на профілактиці:

• регулярне знезараження складських приміщень;
• контроль чисельності комах-шкідників;
• дбайливе збирання та сортування врожаю для запобігання мікротравмам;
• підтримка низьких температур у місцях зберігання продукції.