Мукор міхеї

Мукор міхеї (лат. Mucor miehei, також відомий як Rhizomucor miehei) є термофільним грибом, що належить до класу зигоміцетів. Хоча він часто зустрічається в ґрунті як сапротроф, у сільському господарстві він відомий як небезпечний збудник хвороб при зберіганні, здатний до швидкого розмноження в умовах високих температур.

Цей гриб вражає різноманітні сільськогосподарські культури, особливо зернові маси, сіно та силос. Тип хвороби зазвичай класифікується як мукорова гниль, яка супроводжується інтенсивним ростом міцелію та руйнуванням цілісності рослинних клітин.

Серед основних ознак ураження можна виділити появу густого, ватоподібного нальоту, який спочатку має біле забарвлення, а згодом стає сірим або темно-коричневим через утворення численних спорангіїв. Уражена продукція втрачає товарний вигляд, набуває гіркого смаку та специфічного запаху, що робить її непридатною для кормових чи харчових цілей.

Розвиток Mucor miehei активується при температурі вище 30-40°C. Саме тому самозігрівання зерна у невентильованих силосах або скиртах сіна створює критичні умови, за яких гриб витісняє іншу мікрофлору і стає домінуючим патогеном, що призводить до значних економічних збитків.

Заходи захисту базуються на контролі параметрів зберігання:

• Зниження вологості продукції до критичного мінімуму.
• Регулярний моніторинг температури у сховищах.
• Забезпечення активного вентилювання для запобігання перегріву.
• Дезінфекція складських приміщень фунгіцидними засобами.

Своєчасна діагностика стану продукції та дотримання агротехнічних вимог дозволяють мінімізувати розвиток гриба та зберегти якість зібраного врожаю протягом тривалого періоду.