Блакитна пліснява

Збудником цієї небезпечної хвороби є гриб Penicillium expansum. Він належить до групи пліснявих грибів, які активізуються під час зберігання плодово-ягідної продукції. Патоген викликає глибоке ураження тканин, що призводить до повної втрати товарного вигляду та харчової цінності врожаю.

Серед культур, які найбільше страждають від цього збудника, перше місце займають яблука та груші. Крім того, гриб вражає черешню, персики, виноград та деякі види овочів, що закладені на довготривале зберігання в неочищених або погано вентильованих приміщеннях.

Первинні ознаки ураження виглядають як бліді плями, що з часом стають коричневими та продавлюються при натисканні. Згодом на поверхні з'являється рясний блакитно-зелений наліт — це конідії гриба. Поширення інфекції всередині контейнера відбувається надзвичайно швидко, перетворюючи здорові плоди на осередки гниття.

Розвиток патогену стимулюється високою вологістю та температурою. Гриб легко проникає в плоди через найменші тріщини, подряпини або пошкодження, спричинені шкідниками. Спори можуть місяцями зберігатися на стінах сховищ, у тарі та на рештках інвентарю, що робить його дуже живучим.

Вредоносність полягає не лише у знищенні продукції, а й у накопиченні патуліну — небезпечного токсину. Мережі боротьби включають:

• Дезінфекцію приміщень сховищ перед завантаженням.
• Сортування плодів перед закладанням на зберігання.
• Підтримання оптимальної вентиляції та низьких температур.
• Використання післязбиральної фунгіцидної обробки.