Пеніцильоз

Збудником хвороби під назвою пеніцильоз є мікроскопічний гриб Penicillium roquefortii. У сільськогосподарській практиці він класифікується як небезпечний патоген, що вражає зібраний урожай, призводячи до розвитку так званої «сизої плісняви» на поверхні плодів та коренеплодів.

Від цього гриба найчастіше страждають картопля, цибуля, часник та різні коренеплоди. Патоген проникає в тканини рослин через мікротріщини, порізи та інші механічні пошкодження, які виникають під час збирання врожаю, сортування або транспортування продукції.

Перші ознаки ураження проявляються у вигляді появи плям із щільним, оксамитовим нальотом, який з часом змінює колір з білого на зеленувато-сизий. Уражені тканини швидко стають м’якими, виділяють специфічний затхлий запах і з часом повністю руйнуються, що робить продукт непридатним для вживання.

Для активного поширення та розмноження гриба потрібні специфічні умови, а саме підвищена вологість у складських приміщеннях та відсутність належної циркуляції повітря. Гриб надзвичайно адаптивний, тому здатний продовжувати розвиток навіть при знижених температурах, що ускладнює процес контролю якості в холодильних камерах.

Профілактика та захист базуються на суворому дотриманні технології збирання врожаю для запобігання механічним травмам плодів. Основні заходи включають:

• Ретельну дезінфекцію складських приміщень перед закладанням нового врожаю.
• Підтримання оптимального режиму температури та вологості (не більше 80-85%).
• Сортування та вибракування пошкоджених плодів.
• Використання фунгіцидів для обробки тари та поверхонь зберігання.