Шизосахароміцети

Шизосахароміцети (Schizosaccharomycetales) — це порядок дріжджоподібних грибів, що відомі своєю здатністю до швидкого вегетативного розмноження поділом клітин. У сільському господарстві ці мікроорганізми відіграють роль потенційних деструкторів врожаю, що призводять до ферментативних процесів у тканинах рослин.

Біологічний тип хвороби пов'язаний із розвитком грибкової інфекції на пошкоджених ділянках плодів. Вони діють як агенти псування, що розщеплюють вуглеводи до спиртів та вуглекислого газу, що призводить до стрімкої втрати харчової цінності та товарного вигляду плодово-ягідної продукції.

Найбільше ураженню піддаються солодкі культури, зокрема виноград, плоди яблуні, груші та суниці. Патоген проникає в рослинні тканини через мікротріщини, місця укусів комах або пошкодження, спричинені іншими хворобами, що значно ускладнює процес зберігання врожаю.

Основними ознаками ураження є активне бродіння всередині плоду, виділення пухирців газу, поява вираженого дріжджового запаху та розрідження консистенції м'якоті. У багатьох випадках поверхня плодів стає слизькою, що свідчить про інтенсивний розвиток біомаси грибка.

• Видалення пошкоджених плодів з поля.
• Забезпечення належного температурного режиму при зберіганні.
• Боротьба зі шкідниками, що травмують шкірку плодів.
• Використання дезінфікуючих засобів у складських приміщеннях.

Розвитку хвороби сприяють тривалі дощі в період дозрівання плодів та висока вологість повітря. Для ефективного захисту важливо мінімізувати травмування врожаю під час збору та забезпечити швидке охолодження продукції після транспортування на місце зберігання.