Торулопсис зірчастий

Торулопсис зірчастий (лат. Torulopsis stellata, нині класифікується як Candida stellata) — це мікроскопічний дріжджоподібний гриб, який є збудником гнильних процесів на плодово-ягідних культурах. Цей патоген належить до групи організмів, що викликають ферментативну деградацію соковитих тканин рослин, суттєво знижуючи товарну якість та врожайність агроценозів.

Найбільш чутливими до ураження є виноградні грона в період технічної стиглості. Окрім винограду, цей гриб може вражати яблука, груші та кісточкові культури. Важливо зазначити, що поширення гриба часто починається з місць механічних травм або пошкоджень, нанесених шкідниками, через які патоген проникає всередину м'якоті та починає активне розмноження.

Основними ознаками ураження є втрата тургору ураженими тканинами, потемніння шкірки та виражений запах спиртового або оцтового бродіння. Ягоди швидко втрачають форму, стають рідкими та непридатними для переробки чи споживання. При високій вологості навколо місця ураження з’являється специфічний світлий наліт, який складається з колоній дріжджових клітин.

Епіфітотійний розвиток хвороби можливий за умов тривалої теплої та вологої погоди, особливо під час дозрівання плодів. Високий вміст цукрів у соку стиглих плодів стає основним субстратом для стрімкого розмноження Torulopsis stellata. Вредоносність патогена полягає у зниженні виходу якісного соку та погіршенні органолептичних показників продукції, що створює значні збитки для виноробної та плодівничої галузей.

Система захисту від цього захворювання включає наступні заходи:

• Регулярний контроль стану здоров’я плодів у період дозрівання.
• Боротьба зі шкідниками (осами, птахами, листовійками), що пошкоджують цілісність ягід.
• Забезпечення гарної вентиляції кущів за допомогою своєчасного пасинкування та підв'язки.
• Використання фунгіцидів відповідно до регламентів, якщо ризик масового зараження високий.
• Видалення та знищення інфікованих залишків рослин з ділянки.