Вібріо парагемолітикус

Vibrio parahaemolyticus — це морська галофільна бактерія, яка в сільському господарстві виступає як небезпечний мікробіологічний агент, що забруднює сільськогосподарську продукцію під час вирощування, особливо при використанні води з високим рівнем солоності для зрошення.

Хоча цей мікроорганізм не є класичним фітопатогеном, що руйнує клітинну структуру рослин, його присутність на плодах та зелені є критичною проблемою безпеки. Він належить до родини Vibrionaceae і є збудником кишкових інфекцій у людей, тому його наявність на овочах суворо регламентується санітарними нормами.

Найбільш вразливими до контамінації є культури, що контактують з поливною водою безпосередньо, зокрема листові овочі, пряні трави та салати. Зараження відбувається переважно в прибережних регіонах, де морська вода через дренажні системи або припливи може потрапляти на поля.

Симптоматика на рослинах відсутня, оскільки бактерія не викликає типових хвороб рослинного походження. Проте наявність великих колоній Vibrio parahaemolyticus може сприяти пришвидшеному псуванню продукції та виникненню вторинних гнильних процесів через порушення мікробіоценозу поверхні овочів.

Система захисту базується на превентивних заходах, спрямованих на виключення контакту врожаю з патогеном:

• Контроль якості води для поливу за допомогою регулярних бакпосівів.
• Використання крапельного зрошення замість дощування для зменшення вологості поверхні листя.
• Впровадження протоколів дезінфекції продукції на етапі післязбиральної обробки.
• Дотримання карантинних вимог щодо використання води з потенційно заражених водойм.