Опис
Пахіризус виїмчастий (Pachyrhizus erosus), відомий у світі під назвою хікама, належить до родини Бобові. Ця культура є тропічною ліаною, яку цінують за великі крохмалисті бульби, що вживаються в їжу у сирому та термічно обробленому вигляді, завдяки своїй здатності залишатися хрусткими після приготування.
Природний ареал походження рослини — тропічні райони Мексики та Центральної Америки. Сьогодні вона широко культивується в країнах Південно-Східної Азії та Карибського басейну. Культура дуже теплолюбна, тому найкраще росте в зонах з тривалим вегетаційним періодом без ризику нічних заморозків, які можуть миттєво знищити посіви.
Рослина має потужне стебло, що потребує опори, та складне листя. Особливістю біології пахіризуса є формування глибокої кореневої системи з потовщенням, яке перетворюється на соковитий коренеплід. Для формування товарної маси коренеплоду рослині необхідно близько 5–9 місяців стабільно теплої погоди, що робить її вирощування можливим переважно в тропічному кліматі.
В агротехнічному плані пахіризус вимагає добре аерованих ґрунтів з високим вмістом органіки. Надмірна вологість ґрунту під час дозрівання може призвести до гниття плодів. Основні заходи догляду включають регулярне розпушування міжрядь, контроль бур'янів та видалення квіткових бруньок, що допомагає збільшити розмір бульб та покращити їхні смакові якості.
Основна продукція — бульби — використовується як дієтичний продукт, багатий на інулін та клітковину.
- Свіжі коренеплоди в салатах
- Інгредієнт для вок-страв
- Сировина для крохмальної промисловості
Фотогалерея
