Айдаред

Американський сорт (Вагнер х Джонатан), зимового або пізньозимового строку достигання. Районований по всьому Півдню Росії, на Україні.

Дерева відносно сильнорослі, з кулястою кроною, дещо загущеною. Основні гілки відходять від стовбура під кутом у 45°, трохи піднімаючись вгору в своїй основній частині. Кора сіро-коричнева, гладка. Тип плодоношення — змішаний. Плодові утворення рівномірно розподілені по всій довжині гілок, оголень не спостерігається. До знімання на кільчатці зберігається 2-3 плоди. У врожайні роки 2-3-річні гілки крони формують невеликі щільні гірлянди плодів.

Пагони середньої товщини, частіше прямі, слабоколінчасті, округлі в перетині, сірувато-коричневі, слабо опушені, з яскравими трохи видовженими, слабоштрихованими чечевичками. Листкова пластинка утворює зі стеблом кут близько 90°. Черешок листа тонкий. Прилистки ланцетні, кілька вигнуті. Листя продовгуваті, овальні або подовжено яйцеподібні форми, з загостреним або округленим підставою і явно вираженим кінчиком, відносно рівні, середньоскладені, у вигляді вузького совка, іноді трохи закручені за годинниковою стрілкою, з крупноволнистими двоякозубчастими краями, густо опушені знизу, темно-зелені, слабоглянцюваті. У розсаднику стебло одноліток світло-коричневе, густо опушене, з великими чечевичками, листя середніх розмірів, сильноскладене, слабкомохнате, зелене, із сизим, або навіть трохи блакитним відтінком, з товстими або середніми черешками і великими широкими прилистками.

Квітки рожевуваті, блюдцеподібні, з короткою неопушеною колонкою пестиків, тичинкові нитки яких на одному рівні з пиляками.

Плоди великі, приплюснуті, округлі, з гладкою поверхнею. Дуже великі плоди слабоконічні у верхній частині, зі слабокутовими або тупими ребрами. Шкірка тонка, гладка, покрита тонким шаром воскового нальоту. Підшкірні точки великі, рідкісні з характерними сливаючимися білястими смугами, що утворюють мармуровість забарвлення плодів. Основне забарвлення світло-зелене, з яскравим малиновим або темно-карміновим рум'янцем з густими смугами і штрихами, покриваючи майже весь плід. Чашечка невелика, закрита. Підчашова трубка широка, циліндрична. Воронка глибока, вузькувата, зі зморшкуватою шкіркою. Плодоніжка середніх розмірів. Сердечко невелике, репчасте. Осьова порожнина вузька, з трикутними насіннєвими камерами повідомляється вузькою щілиною або вони закриті.

М'якоть кремова, соковита, кислувато-солодка, щільна при зніманні, пізніше — дрібнозерниста, в кінці строку зберігання розсипається. Смак хороший або середній. Аромат слабо виражений. Хімічний склад плодів: сухі речовини — 13,5%, цукри — 10,5%, титровані кислоти — 0,6%, сахаро-кислотний індекс — 17,2, аскорбінової кислоти — 11,5 мг/100г, Р-активних речовин — 120 мг/100г.

Звичайний строк знімання плодів — остання декада вересня. Тривалість зберігання 150-180 днів в умовах штучного охолодження. У сховищі можуть бути уражені підшкірною плямистістю.

Плоди достатньо добре утримуються до знімання. Транспортабельність висока. Товарність плодів — 88 — 92%, в тому числі 10-15% плодів вищого і 40-50% — першого сорту.

Плоди споживаються у свіжому вигляді і хороші в продуктах переробки: соки, компоти, сухофрукти.

Сорт самобезплідний. Найкращі запилювачі: Кубань спур, Вагнер, Ред Делішес.

Дерева починають плодоносити на середньорослих підщепах на 5-6-й рік. Плодоношення регулярне. Продуктивність сорту висока: в центральній частині Кубані багаторічні урожаї становлять 300-400 ц/га. Відзначені врожаї в 500 ц/га.

Сорт стійкий до бурої плямистості, борошнистої роси і парші уражується в середньому ступені, в умовах півдня з середньою зимостійкістю і хорошою посухостійкістю.

Переваги сорту: висока екологічна пристосованість, урожайність, висока товарність плодів, придатність для споживання у свіжому вигляді і для різних видів переробки.

Недоліки сорту: захворюваність паршею, борошнистою росою.

Сорт широко використовується в селекції як донор високої урожайності, гарної товарності плодів. Є батьківською формою ряду нових сортів для Північного Кавказу: Казачка кубанська та ін., на Україні: зимових сортів — Вертикаль, Танцивниця та ін.