Рост и развитие
Інтенсивність дихання
Інтенсивність дихання — це швидкість поглинання кисню та виділення вуглекислого газу рослиною або плодами у процесі їхнього метаболізму.
Также говорят: швидкість дихання, дихальний газообмін, інтенсивність метаболізму
Цей показник демонструє рівень фізіологічної активності тканин. Висока інтенсивність дихання після збору врожаю призводить до швидкого дозрівання та втрати якості плодів.
У практиці агрономії цей параметр враховують при налаштуванні вентиляції та охолодження в сховищах. Оптимальний температурний режим дозволяє сповільнити дихання і подовжити термін реалізації продукції.
Поширеною помилкою є ігнорування рівня вологості та температури, що стимулює надмірне дихання і швидке вичерпання запасів поживних речовин у плодах.