Физиологическая спелость
Стадия развития растения, при которой семена или плоды достигают максимальной зрелости, накапливают запас питательных веществ и готовы к естественному размножению.
Также говорят: полная спелость, биологическая спелость, фаза созревания семян
Физиологическая спелость — это период, когда семя завершило формирование, имеет максимальную массу сухого вещества и достигло полной генетической готовности к прорастанию. В отличие от хозяйственной спелости, этот этап не всегда совпадает с моментом максимальной пригодности продукции для потребления человеком.
Практическое значение этого термина заключается в определении оптимальных сроков сбора урожая семенных посевов. В этот период влажность зерна снижается, а всхожесть и энергия прорастания достигают пиковых значений. Ошибка заключается в преждевременной уборке, что приводит к щуплости семян и потере посевных качеств, либо в слишком поздней, что грозит осыпанием и поражением патогенами.