Біссохламідоз

Біссохламідоз — це грибкове захворювання, збудником якого є сумчасті гриби роду Byssochlamys. Вони відомі своєю надзвичайною стійкістю до високих температур, що виділяє їх серед інших збудників пліснявіння. Цей патоген є серйозною проблемою не тільки під час вирощування, а й під час переробки та тривалого зберігання сільськогосподарської продукції.

Від цього захворювання найчастіше страждають плодово-ягідні культури, такі як яблуні, груші, полуниця, а також овочеві культури на зразок томатів. Гриби здатні вражати плоди як у полі, так і в місцях зберігання, швидко поширюючись через спори, що знаходяться у ґрунті та рослинних рештках.

Зовнішні ознаки ураження проявляються у вигляді появи пухкого нальоту, який з часом змінює колір з білого на жовтуватий або коричневий. Внутрішньо гриб руйнує пектинові речовини тканин плоду, перетворюючи його на м'яку, рідку масу з неприємним запахом. У консервованих продуктах розвиток патогену призводить до розшарування та появи гіркоти.

Розвитку інфекції сприяє висока вологість повітря та тепла погода. Оскільки аскоспори гриба витримують пастеризацію, вони часто залишаються життєздатними навіть після термічної обробки сировини. Це робить біссохламідоз «невидимим» ворогом, який активізується при найменшому порушенні технології зберігання.

• Дотримання гігієни у садах та сховищах.
• Ретельне сортування врожаю перед переробкою.
• Використання сучасних фунгіцидних препаратів для профілактики.
• Забезпечення оптимального температурного режиму в овочесховищах.
• Видалення всіх гнилих та пошкоджених плодів з ділянки.

Система захисту проти біссохламідозу базується на поєднанні агротехнічних та санітарних заходів. Оскільки специфічних препаратів для повного знищення термостійких спор у продукції мало, головною метою агронома є зменшення інфекційного навантаження ще до моменту збору врожаю та запобігання поширенню плісняви в місцях пакування.