Цитрусова бактеріальна плямистість

Escherichia freundii є збудником бактеріальних інфекцій, що спричиняють гниття плодів різних сільськогосподарських культур, особливо цитрусових. Цей мікроорганізм належить до родини Enterobacteriaceae і характеризується високою здатністю до ферментативного розщеплення тканин рослин, що призводить до швидкого розвитку некротичних процесів.

Основною групою ризику є цитрусові культури в період післязбирального дозрівання та зберігання. Бактерія часто виявляється в овочесховищах та на складах, де порушено температурний режим. Поразка може охоплювати великі партії товарної продукції, якщо вчасно не вжити заходів із локалізації вогнища інфекції.

Зовнішні ознаки ураження починаються з появи на шкірці плодів м’яких, знебарвлених плям, які швидко стають водянистими. У подальшому уражені ділянки набувають темно-бурого або чорного забарвлення. Тканина всередині плоду перетворюється на кашоподібну масу, що супроводжується виділенням специфічного запаху через розпад клітинних стінок.

Для розвитку патогена критичними факторами є вологість та температура. Висока вологість повітря, конденсація вологи на поверхні плодів та температура навколишнього середовища близько 25°C створюють ідеальне середовище для розмноження E. freundii. Бактерія легко переноситься через заражений інвентар, тару або краплі води.

Шкодочинність цього патогена вимірюється значними втратами валового збору. Окрім прямої втрати ваги плодів, відбувається повне псування товарного вигляду продукції. Оскільки бактеріальне гниття прогресує дуже швидко, воно здатне за короткий термін перетворити здорову партію фруктів на непридатний для споживання продукт.

Система профілактики базується на таких заходах:

• Виключення механічних пошкоджень плодів під час збору та сортування.
• Використання сучасної системи вентиляції в сховищах для підтримки відносної вологості повітря.
• Регулярна санітарна обробка контейнерів для перевезення та місць тривалого зберігання.
• Контроль цілісності шкірки цитрусових перед закладкою на зберігання.