Кльокера

Kloeckera — це рід дріжджових грибів, що широко відомі в сільському господарстві як апікулятні дріжджі, які здатні інтенсивно розвиватися на поверхні ягід та плодів. Вони відіграють значну роль у мікробіологічних процесах, що призводять до псування врожаю та псування виноматеріалів.

Біологічний збудник представлений різними видами, зокрема Kloeckera apiculata. Ці мікроорганізми є умовно-патогенними для плодово-ягідних культур, оскільки вони харчуються цукрами, що містяться у соку, і активно розмножуються на пошкоджених ділянках шкірки, провокуючи передчасне гниття.

Найбільш вразливими культурами є виноград, кісточкові та зерняткові плодові дерева. Особливо активно розвиваються колонії в період, коли плоди досягають повної зрілості та стають м'якими, а також за наявності мікротріщин, через які виділяється солодкий сік.

Ознаками ураження є специфічний кислувато-спиртовий аромат, що поширюється від плодів, зміна кольору шкірки та швидке розм'якшення внутрішньої м'якоті. Уражені плоди стають джерелом інфекції для всього врожаю, що зберігається в одному контейнері або приміщенні.

Розвитку Kloeckera сприяє підвищена вологість, відсутність циркуляції повітря та пошкодження шкідниками. Для ефективного захисту варто застосовувати комплексні заходи:

• Контроль чисельності комах, які пошкоджують цілісність шкірки плодів.
• Проведення санітарної обрізки для поліпшення аерації кущів та дерев.
• Дбайливе збирання врожаю для мінімізації механічних пошкоджень.
• Швидке охолодження плодів та скорочення термінів між збором і переробкою.