Пеніцильозна гниль

Збудником цієї хвороби є мікроскопічний пліснявий гриб Penicillium purpurogenum, який належить до роду Penicillium. Цей патоген є переважно сапротрофом, проте за сприятливих умов він активно колонізує тканини рослин, спричиняючи гниття овочів, фруктів та зернової продукції під час післязбирального періоду.

Гриб уражає широкий спектр сільськогосподарських культур, включаючи томати, цитрусові, різноманітні коренеплоди та навіть зерно, яке зберігається з підвищеною вологістю. Найбільш вразливою є продукція, що отримала механічні пошкодження під час збирання або транспортування, через які інфекція легко проникає всередину тканин.

Зовнішні ознаки ураження проявляються як м'які ділянки, що швидко розм'якшуються, а згодом покриваються рясним спороношенням. Характерною рисою Penicillium purpurogenum є специфічне забарвлення міцелію та спор: від оливково-зеленого до насиченого пурпурового або червоного кольору, що значно знижує товарну якість врожаю.

Основними чинниками розвитку хвороби є висока вологість повітря та порушення режиму вентиляції у сховищах. Спори гриба надзвичайно стійкі та легко розповсюджуються через повітряні потоки, заражаючи здорову продукцію, що знаходиться в безпосередній близькості до джерела інфекції.

Економічна шкода від діяльності цього гриба полягає у суттєвих втратах продукції при зберіганні. Крім того, гриб продукує небезпечні мікотоксини, які накопичуються в уражених тканинах, роблячи продукцію токсичною та небезпечною для використання в харчовій промисловості або як корму для худоби.

• Підтримання оптимальної вологості (нижче 80%) у сховищах.
• Регулярна дезінфекція обладнання та приміщень для зберігання.
• Дбайливе поводження з врожаєм для уникнення подряпин шкірки.
• Сортування продукції перед закладанням на зберігання.
• Контроль за станом здоров'я рослин на етапі дозрівання в полі.