Мукор зимовий

Mucor hiemalis або Мукор зимовий є представником царства Гриби, роду Мукор, який відомий своєю здатністю викликати ураження сільськогосподарської продукції. Цей патоген є типовим мешканцем ґрунту та органічних решток, звідки він потрапляє на плоди та овочі, викликаючи мукорову гниль.

Основною сферою шкодочинності є період зберігання врожаю, де гриб вражає картоплю, коренеплоди, фрукти та зернобобові культури. Ознаками ураження є поява пухнастого сірого або білого нальоту, який згодом стає темнішим через дозрівання спор. Тканини рослин під впливом ферментів гриба швидко перетворюються на м’яку кашоподібну масу з неприємним запахом.

Життєвий цикл гриба відрізняється надзвичайною швидкістю розмноження. Спори (спорангіоспори) розносяться вітром на великі відстані, потрапляючи на поверхню рослин. За наявності мікротріщин або подряпин патоген миттєво проникає всередину тканин. Здатність до утворення зигоспор дозволяє грибу переживати екстремальні зимові морози та посуху безпосередньо у ґрунті.

Розвиток захворювання тісно пов'язаний з умовами навколишнього середовища. Оптимальними факторами для поширення Mucor hiemalis є висока вологість повітря та недостатня вентиляція приміщень для зберігання. Скупчення конденсату на поверхні овочів створює ідеальне середовище для проростання спор, що призводить до швидкого зараження великих партій врожаю.

Для ефективного захисту та контролю необхідно впроваджувати наступні заходи:

• своєчасне прибирання врожаю без пошкоджень;
• ретельне просушування продукції перед закладкою на зберігання;
• дезінфекція сховищ із застосуванням дозволених фунгіцидів;
• підтримання стабільного температурно-вологісного режиму в овочесховищах.