Мукор грушоподібний

Систематичне положення та природа збудника: Мукор грушоподібний (Mucor piriformis) належить до царства Fungi, відділу Mucoromycota, роду Mucor. Це мікроскопічний пліснявий гриб, який є небезпечним фітопатогеном, що спеціалізується переважно на ураженні плодоовочевої продукції в період зберігання, проявляючи властивості факультативного паразита.

Хвороби та уражені культури: Цей гриб спричиняє розвиток мукорової гнилі, відомої також як «м’яка гниль». Найбільш вразливими до патогену є плоди груші, яблуні, персика, а також ягоди суниці садової. Окрім плодів, збудник може вражати коренеплоди та бульби, що знаходяться у місцях зберігання при високій вологості.

Біологія та цикл розвитку: Життєвий цикл гриба включає утворення спорангіїв з численними спорами, що легко переносяться повітряними потоками. Патоген має здатність виживати в ґрунті на рештках рослин протягом тривалого часу. Потрапляючи на поверхню плоду, гриб проникає в тканини через мікротріщини, садна або місця укусів шкідників, де починає стрімкий розвиток міцелію.

Умови розвитку та шкідливість: Оптимальними умовами для поширення Mucor piriformis є висока відносна вологість та температура, близька до нуля або трохи вища. Шкідливість полягає в швидкому руйнуванні структури продукції: уражені ділянки стають водянистими, м’якими та покриваються сірим пліснявим нальотом, що згодом призводить до повної втрати товарного вигляду всієї партії.

Заходи захисту та контролю: Захист продукції від мукорової гнилі потребує комплексного підходу. До ключових методів відносяться:

• Дотримання правил гігієни під час збору та сортування врожаю для мінімізації пошкоджень.
• Регулярна санітарна очистка камер для зберігання та складських приміщень.
• Забезпечення стабільної вентиляції для запобігання утворенню конденсату на поверхні плодів.
• Вибракування хворої продукції перед закладанням на тривале зберігання.