Кандіда глабрата

Candida glabrata є дріжджоподібним грибом, який відіграє роль в агроценозах переважно як агент псування рослинної продукції. Хоча цей мікроорганізм частіше асоціюється з медициною, у сільському господарстві він виступає як фактор розвитку вторинних гнилей на плодах та овочах, що значно знижує якість врожаю.

Збудник належить до класу сахароміцетів і характеризується здатністю до швидкого ферментативного розщеплення вуглеводів. У рослинництві він найчастіше виявляється у місцях механічних пошкоджень тканин, де рівень цукру є достатнім для інтенсивного метаболізму грибних клітин.

Найбільше ураження спостерігається на винограді, плодах плодових дерев та ягодах, що мають високий вміст цукрів. Гриб не є облігатним паразитом, тому його поширення тісно пов’язане з наявністю ран, тріщин або зон некрозу, створених іншими патогенами чи несприятливими погодними умовами.

Основними ознаками ураження є помутніння соку в місці пошкодження, поява дріжджового запаху та формування білуватого нальоту на поверхні плодів. Процес призводить до швидкої деградації клітинних стінок та подальшого розрідження внутрішніх тканин плоду, що робить його непридатним для тривалого зберігання.

Для захисту врожаю необхідно мінімізувати травмування шкірки плодів під час збирання, оскільки саме ці ділянки є вхідними воротами для інфекції. Також критично важливо дотримуватися технологічних режимів зберігання, підтримуючи низьку температуру та відповідну вентиляцію для стримування розмноження дрожжевих колоній.