Мукорова гниль

Збудником мукорової гнилі є гриб Mucor mucedo, який активно розмножується на рослинних рештках та пошкоджених плодах. Цей гриб є типовим представником мікроміцетів, що активізуються після збору врожаю, коли тканини плодів стають більш вразливими до проникнення патогенів. Хвороба належить до категорії післязбиральних гнилей і може знищити значну частину врожаю за короткий термін.

Гриб уражає широкий спектр сільськогосподарських культур, особливо чутливими до нього є ягоди (зокрема полуниця), кісточкові фрукти та овочі, що мають високий вміст цукрів та вологи. Особливо небезпечно це для продукції, яка піддається механічним пошкодженням під час транспортування або пакування, оскільки спори гриба легко проникають у будь-які мікротріщини.

Основними ознаками ураження є швидке розм'якшення тканин та поява характерного повстистого нальоту, що спочатку має білий колір, а згодом чорніє через утворення спорангіїв. Уражені плоди швидко перетворюються на безформну масу, причому інфекція поширюється від хворих плодів до сусідніх здорових шляхом розсіювання спор повітрям або при безпосередньому контакті.

Для інтенсивного розвитку гриба Mucor mucedo потрібна висока вологість повітря та достатнє тепло. Патоген здатний розвиватися навіть при низьких температурах, хоча оптимальними умовами є кімнатна температура. Спори гриба дуже стійкі і можуть накопичуватися в приміщеннях сховищ, на стінах та в інвентарі, створюючи постійне джерело інфекції для майбутніх сезонів.

Заходи захисту полягають у створенні умов, несприятливих для життєдіяльності гриба, та суворому контролі якості продукції. Серед ключових методів виділяють:

• Ретельне сортування плодів перед закладанням на зберігання.
• Забезпечення належної вентиляції та охолодження приміщень.
• Підтримка чистоти в місцях зберігання та дезінфекція тари.
• Мінімізація травмування шкірки плодів під час збору врожаю.
• Застосування біологічних та хімічних фунгіцидів відповідно до регламенту на конкретних культурах.