Старк

Стародавній американський сорт пізньозимового терміну дозрівання. У новосадках присутній у обмеженій кількості.

Дерева сильнорослі, з широкоокруглою, напіврозлогою кроною середньої густоти, що утворена гілками, які відходять від стовбура під кутом, близьким до прямого. Тип плодоношення змішаний.

Пагони товсті, прямі, середньої довжини, червонувато-коричневі, слабо опушені. Листки великі, овальні або оберненояйцеподібні, зі звуженою асиметричною основою та округлою верхівкою. Поверхня листової пластинки рівна, матова, край листа пильчастий. Черешки товсті, довгі. Прилистки великі, широкі.

Плід вищесереднього розміру та великий, слабосплющений, округлий або округло-конічний, частіше рівний або зі слабкими ребрами біля верхівки. Основне забарвлення — зелене, покривне — розмитий буро-цегляний тьмяний рум'янець по частині плоду, рідше по всьому плоду. Шкірка товста, щільна, з добре помітними білуватими підшкірними цятками. Плодоніжка коротка або середньої довжини. Чашочка закрита, або напівзакрита, велика, підчашечна трубка конічна. Насіннєві камери частіше закриті. Осьова порожнина дуже вузька.

М'якоть блідо-жовта або кремова, із зеленуватими прожилками, соковита, щільна, кислувато-солодка, в процесі зберігання смак гармонізується. В умовах Краснодарського краю плоди набирають 14,8% сухих речовин, 10,8-11,2% цукрів, 0,56-0,68% титрованих кислот, 7,0-8,8 мг/100г аскорбінової кислоти, Р-активних речовин — 98 мг/100г.

Плоди дозрівають на початку жовтня, добре зберігаються до квітня-травня. В процесі зберігання можлива поява підшкірного плямистості. Сорт скороплідний, високоврожайний, плодоносить щорічно, зимостійкий, середньо стійкий до парші.

Переваги сорту: хороша та щорічна врожайність, адаптивність до умов вирощування, товарність плодів і їх придатність до тривалого зберігання.

Недоліки сорту: сильний ріст дерев.