Мукор

Мукор (лат. Mucor) належить до царства Гриби (Fungi), відділу Зигомікота (Zygomycota). Це рід мікроскопічних грибів, які переважно ведуть сапротрофний спосіб життя, але за сприятливих умов стають небезпечними фітопатогенами. У сільському господарстві цей гриб є одним із головних чинників розвитку гнилей під час зберігання сільськогосподарської продукції.

Цей збудник вражає широке коло культур, зокрема овочі, фрукти та коренеплоди. Найчастіше від мукорової гнилі страждають картопля, томати, морква, буряк та яблука. Зараження проявляється у вигляді густої повстяної плісняви, що спочатку має білий колір, а згодом стає сірою або темно-коричневою через утворення спор у спорангіях. Тканини рослин швидко розм’якшуються і втрачають структуру.

Біологічний цикл мукору характеризується інтенсивним ростом міцелію, який проникає глибоко в тканини субстрату. Гриб розмножується вегетативно за допомогою великої кількості спор, які дуже легкі та легко розносяться вітром на великі відстані. Життєвий цикл завершується дуже швидко, що робить патоген надзвичайно заразним у замкнених просторах, таких як склади або овочесховища.

Розвитку гриба сприяють висока вологість повітря та температура в межах 20–25°C. Мукор активно проникає в плоди через подряпини, тріщини або інші механічні пошкодження, отримані під час збирання врожаю чи транспортування. Погана вентиляція в місцях зберігання створює ідеальні умови для формування колоній та швидкого поширення інфекції від хворих плодів до здорових.

Шкідливість мукору полягає у швидкому знищенні великих обсягів продукції. Для захисту врожаю необхідно:

• Підтримувати низьку вологість та стабільну температуру в сховищах.
• Регулярно проводити дезінфекцію складських приміщень та тари.
• Використовувати якісний посівний матеріал та засоби захисту рослин під час вегетації.
• Мінімізувати механічні пошкодження при збиранні врожаю.