Кюре (Зимовий Вільямс)

Зимовий сорт Кюре виник як випадковий сеянець. Його виявив у 1760 р. в лісі Фроменто (Франція) кюре Леруа, якому і належить заслуга в поширенні цього сорту.

Сорт був районований у Північно-Кавказькому регіоні, поширений у Дагестані, Кабардино-Балкарії, Чечні та Інгушетії, Північній Осетії, Ставропольському і Краснодарському краях, в усіх зонах України, в Молдові, Азербайджані, Вірменії та республіках Середньої Азії.

Дерево сильноросле, з широкопірамідальною, густою, добре облиственою кроною. Основні гілки відходять від стовбура під кутом 45-50°. Кінці гілок при навантаженні врожаєм поникають. Дерева відрізняються великою довговічністю. Кора на штамбі та основних скелетних гілках сіра, з тріщинами, на молодих — гладка, сіра. Плодоносить, в основному, на 3-4 річній, а іноді й дворічній деревині, а також на плодушках.

Пагони середньої довжини або довгі, колінчасті, середньої товщини, світло-коричневі. У верхній частині однорічних пагонів кора бордово-коричнева, зі слабким опушенням. Чечевички рідкісні, середньої величини, овальні, світло-сірі. Бруньки середньої величини, конусоподібні, загострені, відтопирені, темно-коричневого кольору з сірими лусками. Пагоноутворювальна здатність хороша. Лист середньої величини, майже округлої або широкояйцевидної форми, з коротким кінчиком, темно-зелений, листова пластинка товста, шкіряста, гладка, блискуча, краї підняті догори, кінчик відігнутий вниз, зазубренність по краю листа дрібна, остропилчаста. Черешок листа невеликий, тонкий, часто бордово забарвлений.

Цвітіння раннє. Квітки досить великі, білі, з темно-рожевими пиляками.

Плід вище середньої величини (маса 160-190 г) або великий (200-250 г), подовжено-грушоподібної форми, дещо нерівнобічний. До чашечки плід звужується у вигляді зрізаного конуса. Шкірка гладка, щільна, товста, матова, при зриві зелена, при дозріванні світло-жовта, іноді зі слабким рожевим рум'янцем та безліччю дрібних, слабо помітних підшкірних цяток. У деяких плодів є характерна для сорту іржаво-коричнева смужка, яка тягнеться від чашечки до плодоніжки. Плодоніжка довга, середньої товщини з потовщенням у місці прикріплення гілки, слабозігнута, косо посаджена, міцно прикріплена до плоду і як би переходить у цьому місці в м'ясистий горбок. Заглиблення біля чашечки дрібне, широке, гладке, часто злегка оржавлене. Чашолисток великий, відкритий, з крупними видовженими чашолистками у вигляді зірочки. Насіннєве гніздо невелике, видовжене, оточене численними грануляціями. Насінні камери яйцеподібні, тісні, малонасінні. Насіння жовто-буре, видовжене.

М'якоть біла, соковита, дрібнозерниста, середньої щільності, кислувато-солодка, зі злегка відчутною терпкістю та каменистими клітинами біля насіннєвого гнізда, зі слабким ароматом. Смак коливається від умов вирощування від 3 до 3,5 бала. При ранньому зриві посередні смакові якості, в зберіганні смак покращується. У плодах міститься сухих речовин — 10,8%, цукрів — 6,5%, титрованих кислот — 0,7%, аскорбінової кислоти — 3,8 мг/100г, Р-активних катехінів — 38,6 мг/100г сирої речовини.

Знімна зрілість настає в умовах Кубані 25 вересня — 8 жовтня.

Плоди найчастіше зав'язуються пучками і міцно тримаються на дереві. У лежці дозрівають через 15-20 днів після збору, тривалість зберігання — від одного до двох місяців. При дозріванні плоди швидко буріють і піддаються псуванню, тому потребують швидкої реалізації; при перестиганні мучніють. Транспортабельність хороша.

Плоди використовуються для споживання в свіжому вигляді та для переробки. У консервуванні (компоти) дають посередню продукцію — 3,5 бала.

Найкращі запилювачі: Вільямс, Любимиця Клаппа, Олів'є де Серр. Кюре відноситься до триплоїдів, має стерильну пилок.

У пору плодоношення вступає на 5-6 рік, на айві — на 4-5 рік після посадки в сад. Відрізняється високою продуктивністю. Середня врожайність у центральній частині Кубані віком 17-20 років — 150-180 ц/га, у передгірній зоні віком 24-26 років — 200-250 ц/га. Добре росте і плодоносить як на підщепі груша лісова, так і на айві. На підщепі айви дерева добре ростуть і часто переходять на власні корені. Ріст саджанців у розсаднику дуже сильний. Використовується в розсадниках як проміжна вставка для сортів груші, які не вдаються на айві. Обрізка зазвичай зводиться до проріджування загущуючих гілок у кроні та слабкого вкорочення пагонів продовження.

До умов вирощування сорт відносно мало вимогливий, може рости на всіх ґрунтах, але краще вдається на легких, достатньо зволожених. Відрізняється підвищеною вимогливістю до тепла; в роки з прохолодним літом плоди не набирають достатньої цукристості.

Дерево досить зимостійке та посухостійке. При підмерзанні дерева швидко і добре відновлюються і продовжують рясно плодоносити. До парші середньостійкий, в епіфітотійні роки ураженість вище 2 балів.

Переваги сорту: періодична, але висока врожайність, зимостійкість дерев, невибагливість до умов вирощування.

Недоліки сорту: посередній смак плодів, їх дрібнішання при перевантаженні врожаєм.