Пепін башкірський

Пізньоосінній десертний сорт яблуні виведений у Башкирському науково-дослідному інституті сільського господарства від схрещування сортів Башкирська красуня та Пепін шафрановий. Автори: Р.І. Болотина, Г.А. Мансуров.

Широко поширений у Башкортостані, Татарстані, Самарській області.

Дерево середньоросле, швидкоросле. Крона середня за густотою, округла; гілки відходять під кутом, близьким до прямого, розташовані компактно, кінці гілок спрямовані вгору. Кора на штамбі та основних сучках гладка, коричнево-бура. Плодоносить на коротких і довгих плодових прутиках, рідше на кінцях ростових пагонів.

Пагін середній, прямий, округлий, коричнево-бурий, сильно опушений, міжвузля короткі, чечевички мало, дрібні, вдавлені. Бруньки притиснуті, овальні з сильним опушенням. Листя середнє, видовжене, еліптичне, довго загострене, темно-зелене із сизуватим відтінком, зморшкувате, слабо блискуче, зі шорсткою нервацією. Пластинка листа плоска, вигнута вниз, сильно опушена. Край листа дрібно городчастий, черешок середньої довжини та товщини, опушений. Прилистки дрібні, ланцетні.

Квітки середні, рожевуваті, ароматні. Колонка пестиків середня за довжиною, слабо опушена, рильця розташовані вище пиляків.

Плід середнього розміру (106-140 г), одномірний округло-конічний. Поверхня гладка. Шкірка гладенька, масляниста, з нальотом. Забарвлення в момент знімної стиглості зеленувате, покривне — по більшій частині плоду розмитий малиновий рум'янець; у стані споживчої стиглості — зеленувато-жовте, покривне — по всьому плоду сильно виражене темно-червоне. Підшкірних точок багато, великі, сірі, добре помітні. Плодоніжка коротка, середня, пряма. Воронка середня, гостроконічна, широка, без оржавлення, блюдце середнє, широке, гладеньке. Чашечка відкрита. Підчашечна трубка середня, широка, коритна. Осьова порожнина відсутня. Сердечко середнє, серцеподібне. Насіннєві камери закриті, середні. Насіння середня кількість, широкі, яйцевидні, коричневі.

М'якоть кремова, щільна, ніжна, дрібнозерниста, соковита, кисло-солодка з пряністю та сильним ароматом, десертного смаку. Оцінка смаку 4,5 бала, зовнішнього вигляду — 5 балів. Хімічний склад плодів: сухих речовин — 15%, цукрів — 10,6%, титрованих кислот — 0,39%, пектину — 0,91%, аскорбінової кислоти — 9,8 мг/100г.

Дозрівають плоди в кінці серпня — на початку вересня, зберігаються 120 днів, транспортабельність і товарність високі.

Плід універсального призначення.

Вступає у плодоношення на 6 рік. Плодоношення щорічне, прикріплення плодів хороше. Середня врожайність 69 ц/га, максимальна — 190 ц/га.

Зимостійкість нижча за середню, середньо стійкий до спеки та посухи. Швидко відновлюється після підмерзання і нарощує урожай. Високо стійкий до парші, плодожерки та попелиць уражується слабо. Довговічність дерев середня.

Переваги сорту: цінується за скороплідність, стійкість до парші, високі смакові якості та товарність плодів.