Кавказ

Позднелетний сорт селекції Ставропольської дослідної станції з садівництва. Отриманий від схрещування сорту Вільямс із Лісовою красунею. Автор сорту П. В. Кузнєцов. Районовано в Північно-Кавказькому регіоні.

Дерево невелике, крона широкопірамідальна, середньої густоти. Кора на штамбі гладка, сіра. Гілки дугоподібні, округлі, коричневі.

Пагони мають темно-вишневий колір. Чечевички дрібні, їх мало, бруньки відігнуті, середні, конусоподібні, гладкі. Листя середнє або нижче середнього, яйцевидне, коротко загострене, темно-зелене, гладке, матове. Пластинка листа увігнута, опушення відсутнє, край листа дрібнопилчастий. Черешок довгий, середній, голий. Прилистки дрібні, видовжені. Квітки середні, білі. Пелюстки круглі.

Плід дуже гарний, однорідний, грушоподібний, горбистий, правильної форми. Шкірка середня за товщиною, масляниста, у стані споживчої зрілості зеленувато-жовта. Покровне забарвлення займає більшу частину плоду, розмите, червоне. Підшкірні точки середні, зелені, добре помітні. Плодоніжка середня, товста, зігнута, косо поставлена. Воронка відсутня, чашечка закрита, блюдце дрібне, широке, борозенчасте. Сердечко еліптичне. Насіннєві камери закриті, насіння середнє, кувшиноподібне, світло-коричневе.

М'якоть кремова, ніжна, масляниста, дуже соковита, солодка, ароматна. Хімічний склад плодів: сухих речовин — 18,6%, цукрів — 10,4%, титрованих кислот — 0,19%, аскорбінової кислоти — 9,5 мг/100г.

Звичайний термін збору плодів — з 20 серпня по 5 вересня. Тривалість зберігання до 20 днів, у спеціальних сховищах — 1,5 місяця. Товарність плодів висока. Вихід плодів першого сорту 90%.

Плоди, зібрані за 10 днів до споживчої зрілості (10-15 серпня), добре переносять транспортування.

Сорт потребує запилювачів. Найкращими запилювачами є сорти: Любимиця Клаппа, Вільямс, Бере Боск, Краснощока, Нальчицька Костик, Корсунська.

Дерева починають плодоносити на 7 рік. Продуктивність сорту висока. Цвітіння та плодоношення регулярне. У передгірній зоні Ставропольського краю врожай плодів з 8-12-річних дерев на підщепі кавказької лісової груші склав 153 ц/га. Зимостійкість висока. Сорт відносно стійкий до хвороб. У роки сильних епіфітотій ураженість його паршею становить 0,5-1 бал.

Переваги сорту: врожайність, висока товарність плодів, придатність для споживання як у свіжому вигляді, так і для різних видів переробки.

Недоліки сорту: плоди значно сприйнятливі до ураження монілією фруктовою.

Сорт рекомендується для селекції на велику величину та хорошу якість плодів. Успішно прищеплюється на айві.