Синя пліснява

Синя пліснява, яку спричиняють гриби роду Penicillium, є одним із найпоширеніших захворювань сільськогосподарських культур під час зберігання. Патоген проявляє себе як активний деструктор, що проникає в плоди через подряпини, тріщини або інші механічні пошкодження, отримані під час збирання чи транспортування.

Гриб уражає дуже широкий асортимент продукції, зокрема цибулю ріпчасту, часник, спаржу, папаю, цитрусові, кавуни, суницю та батат. Через високу летючість спор інфекція здатна швидко поширюватися по всьому приміщенню, переходячи від хворих екземплярів до здорових сусідів у сховищі.

Типові ознаки ураження починаються з появи м'яких плям, на поверхні яких поступово розвивається густий споровий наліт блакитно-зеленого або сизого кольору. Внутрішня тканина плода поступово перетворюється на кашоподібну масу, причому інфекція може швидко поширюватися всередину, що призводить до повної втрати товарного вигляду та смакових якостей.

Активний розвиток гриба стимулюється стабільними умовами вологості понад 85-90% та порушеннями температурного режиму в сховищах. Сприятливим фактором також є наявність гниючих залишків рослин, де гриб накопичує значний запас інфекційного матеріалу для зараження наступних партій продукції.

Захист врожаю базується на суворому дотриманні технології збирання — важливо уникати будь-яких ушкоджень шкірки. Ефективними методами також є дезінфекція складських приміщень, організація ефективної припливно-витяжної вентиляції та регулярний контроль стану продукції, щоб вчасно вилучати заражені плоди з маси, що зберігається.