Кисла гниль

Кисла гниль — це інфекційне захворювання рослин, збудником якого є гриб Geotrichum candidum. Цей патоген є типовим мешканцем ґрунту, проте за певних умов він переходить до паразитування на вегетативних частинах та плодах сільськогосподарських культур.

До кола рослин-господарів гриба належать Citrus (цитрусові), персик, виноград культурний, а також різноманітні овочі. Хвороба найчастіше уражає плоди у фазі технічної стиглості або вже після збору врожаю під час транспортування та зберігання.

Первинні ознаки хвороби характеризуються появою м'яких водянистих плям, тканина під якими швидко руйнується. Ключовим симптомом є виражений кислий запах, що виникає внаслідок бродіння, та поява характерного білого або кремового нальоту на місці ураження.

Активний розвиток патогену відбувається за умов підвищеної температури (близько +25...+30°C) та високої вологості середовища. Збудник потрапляє всередину тканин через мікротріщини, порізи або пошкодження, завдані шкідниками, де миттєво починає розмножуватися.

Економічна шкода від кислої гнилі є суттєвою, оскільки вона здатна знищити врожай за лічені дні. Гриб спричиняє швидке гниття плодів, перетворюючи їх на напіврідку масу, що робить продукт абсолютно непридатним для вживання або переробки.

Система захисту базується на профілактиці та контролі зовнішніх чинників:

• Санітарна очистка ділянок від хворих решток рослин.
• Боротьба зі шкідниками, що пошкоджують оболонку плодів.
• Забезпечення цілісності плодів під час збору врожаю.
• Дотримання режиму охолодження при зберіганні продукції.
• Застосування фунгіцидів відповідно до державних регламентів для кожної культури.